Cake marmorizzato al cacao

Ingredienti:

 

200 gr di farina bianca

100 gr di fecola

50 gr di cacao in polvere

200 gr di margarina

10 gr di lievito

150 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

4 uova
latte qb

Pirofila a ciambella

 

Preriscaldare il forno a 180° gradi e imburrare la pirofila a forma di ciambella.

In una ciotola capiente lavoriamo la margarina con un mestolo preferibilmente di legno, a poco a poco aggiungiamo lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Dopodiché aggiungiamo le uova amalgamandole una ad una al composto

 

 

Setacciamo nel composto la farina, il lievito e la fecola, amalgamiamo il tutto e dividiamo in due ciotole.

In una ciotola ci versiamo 50 gr di cacao e un po di latte per rendere il composto più morbido, nella seconda ciotola aggiungiamo solo un po di latte per ammorbidire il composto.

 

Aggiungiamo un po di composto chiaro alternando a quello scuro senza mescolare, e l'ultimo strato lo livelliamo con una spatolina.

 

Cuocere per 45 minuti a 180° gradi, lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero al velo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffin al cioccolato senza uova

 

 



 



 



Ingredienti per 16 muffin:

 

• 500 ml di panna o latte di soia
• 100 gr di zucchero di canna¨
• 150 gr di farina
• 50 gr di cacao in polvere
• 50 gr di fecola
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 100 gr di margarina o margarina di soia
• glassa al cioccolato nero
• pirottini di carta per muffin

Preriscaldare il forno a 170° gradi

Prendiamo una ciotola e ci setacciamo la farina, lievito, la fecola e il cacao.

In un altra ciotola versiamo la panna o latte di soia con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. aggiungiamo la margarina a temperatura ambiente.

Ora possiamo versare il contenuto della farina nella ciotola con la panna e zucchero e mescoliamo energicamente, il composto deve scendere pesantemente dal mestolo, se risulta troppo duro possiamo aggiungere un poco di panna o latte.

Versiamo nei pirottini di carta un cucchiaio di composto, arrivando fino a metà e inforniamo a 170° gradi per 35/40 minuti nella parte centrale del forno.

Per verificarne la cottura infilziamo un coltello nel muffin, se uscirà pulito saranno pronti.

A cottura ultimata lasciamo raffreddare 10 minuti e completiamo con la glassa al cioccolato.

 

 

 



pizza di mele

Ingredienti:

125 gr di margarina

125 gr di zucchero

3 uova

200 gr di farina bianca

1 presa di sale

10 gr di lievito

3 mele

1 bustina di zucchero vanigliato

cannella a piacere

Marmellata all'albicocca

lastra da forno normale

 

Preriscaldiamo il forno a 150° gradi

In una ciotola lavoriamo con un cucchiaio preferibilmente di legno la margarina, aggiungiamo a poco a poco lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la presa di sale.

Lavoriamo energicamente, e aggiungiamo amalgamando le uova una ad una.

Quando l'impasto è diventato cremoso ci setacciamo la farina con il lievito.

Continuiamo a mescolare con il cucchiaio finche otterremo un impasto tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Prendiamo la lastra coperta da carta forno e ci versiamo tutto l'impasto, con una spatolina cerchiamo di distribuire l'impasto su tutta la teglia.

Per chi ama la cannella possiamo già metterne un po sull'impasto e dopo sulle mele, dopodichè

prendiamo le mele, le sbucciamo, le tagliamo non troppo fini e le adagiamo sull'impasto.

Si possono aggiungere delle uvette, pinoli, mandorle e nocciole a volontà.

Inforniamo nella metà del forno a 150° gradi per 30-40 minuti, a dipendenza dello spessore della pasta. Appena diventa abbastanza dorata sarà cotta.

Appena sfornata la possiamo spennellare con la marmellata alle albicocche o spolverare con della cannella. Tagliare dei pezzi quando è ancora calda, spolverare con dello zucchero al velo.

Buon appetito

 

Plum-Cake al limone

 

 Ingredienti:

• 125 gr di margarina
• 100 gr di zucchero
• 250 gr di farina bianca
• 2 uova
• 2 limoni
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito
• latte qb

Preriscaldare il forno a 150° gradi e imburrare una teglia rettangolare.

In una ciotola capiente sbattiamo la margarina con lo zucchero a crema, aggiungiamo lo zucchero vanigliato le uova una ad una e la scorza di 2 limoni.

Continuiamo a sbattere per qualche minuto e setacciamo la farina con il lievito.

La consistenza dell'impasto deve risultare tale da staccarsi pesantemente dal mestolo, se è troppo dura aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Versiamo il composto nella teglia imburrata e inforniamo a 150° gradi nella parte bassa del forno per 50-60 minuti.

Lasciare raffreddare prima di togliere il Plum-Cake dalla teglia e spolverare con dello zucchero al velo.

 

 

 

Torta al caffe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

• 4 uova
• 4 cucchiai di acqua bollente
• 150 gr di zucchero
• 130 gr di farina manitoba
• 70 gr di frumina
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 10 gr di lievito

 

Per la farcia al caffe:

• 400 gr di zucchero al velo
• 1 uovo
• 250 gr di burro
• caffe solubile
• glassa al cioccolato nero

 

 

 Per una farcitura al caffè più leggera  si può fare anche con un budino oppure montare della panna intera e aggiungere un po di caffè solubile sciolto in acqua. 

Preriscaldiamo il forno a 180° gradi.

Prendiamo due ciotole, separiamo gli albumi dai tuorli.

Sbattiamo con un frustino elettrico i tuorli a schiuma, aggiungiamo lo zucchero vanigliato, l'acqua calda e 2/3 dello zucchero, continuiamo a sbattere almeno per 3/4 minuti finche il composto risulterà cremoso. Mettiamo da parte e prendiamo la ciotola con gli albumi.

Montiamo a neve gli albumi, devono essere duri, quindi ci vorrà qualche minuto.

Aggiungiamo lo zucchero rimasto e continuiamo a sbattere. La consistenza deve essere talmente dura che se infilziamo un coltello e lo togliamo rimane il segno.

Ora versiamo il composto di albumi nella ciotola della crema di tuorli senza mescolare, e ci setacciamo la farina con la frumina e il lievito.

Ora mescoliamo con un mestolo molto delicatamente dall'alto verso il basso, NON dobbiamo amalgamare bene i composti, devono restare il più montati possibile.

Versiamo il composto in una teglia preferibilmente rotonda imburrata e infarinata e cuociamo per mezzora a 150° gradi nella parte bassa del forno.

 

Dopo mezzora spegniamo il forno e lasciamo dentro la torta per 10 minuti, dopodiché la togliamo e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema al caffe:

Prendiamo una ciotola e con uno sbattitore elettrico montiamo il burro aggiungendo l'uovo, 2 cucchiai di caffe solubile diluito in un po di acqua e a poco a poco lo zucchero al velo, sbattere per 5 minuti finche risulterà di consistenza  abbastanza dura, e senza grumi.

Tagliamo in 3 parti il pan di spagna, e usiamo come "bagna" il caffe diluito con l'acqua.

Spennelliamo la "bagna" su entrambi i tre dischi di pan di spagna e distribuiamo la farcitura, ( ne teniamo un po da parte per le decorazioni).

A bagnomaria facciamo sciogliere la glassa al cioccolato e la usiamo per ricoprire tutta la torta.

Per completare se abbiamo una sac a poche usiamo la farcia rimasta per decorare la torta.

Buon appetito

 

 

 

Crostata cacao e mele

 

Ingredienti:

• 100 gr di farina bianca
• 80 gr di cacao
• 100 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 2 uova
• una bustina di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale
• 2 mele
• latte qb

Setacciamo in una ciotola capiente la farina, aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescoliamo con un cucchiaio, aggiungiamo il cacao e un uovo.

Con le mani iniziamo a impastare, quando abbiamo amalgamato l'uovo con la farina aggiungiamo il burro a pezzetti.

Impastiamo finche otterremo una palla liscia ed omogenea, che andremo ad avvolgere in una pellicola per poi riporla in frigo a riposare per 30 minuti.

Trascorsi 30 minuti prendiamo 2 mele, le sbucciamo e le tagliamo non troppo fini, per non farle annerire ci spruzziamo un po di limone. prepariamo la teglia imburrata e accendiamo il forno a 180° gradi. Togliamo dal frigo la pasta, e la spianiamo con il matterello.

Delicatamente la adagiamo nella teglia e bucherelliamo con una forchetta.

A proprio piacimento aggiungiamo le mele.

Prendiamo una ciotolina, sbattiamo un uovo con un po di latte e volendo un po di zucchero vanigliato e lo versiamo nella torta cercando di spargerlo dappertutto.

Ora possiamo infornare a 180° gradi per almeno 30/35 minuti.

 

 

 

 



Torta d'arancia

 

 

 Ingredienti:

• 200 gr di farina bianca

  
• 200 gr di margarina
• 100 gr di fecola
• 3 cucchiaini di lievito
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 4 uova
• 1 limone o fialetta aroma limone
• 1 arancia
• pirofila a forma di ciambella

Preriscaldare il forno a 180/200° gradi e imburrare la pirofila a forma di ciambella.

In una ciotola capiente lavoriamo la margarina con un mestolo preferibilmente di legno, a poco a poco aggiungiamo lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Dopodiché aggiungiamo le uova amalgamandole una ad una al composto

Grattugiamo la scorza di mezzo limone, e la scorza di una arancia intera ( per rendere la torta più saporita si possono grattugiare due arance ) tagliamo l'arancia e ne spremiamo un po il succo.

Infine setacciamo nel composto la farina, il lievito e la fecola, amalgamiamo il tutto e versiamo nello stampo precedentemente imburrato

Inforniamo nella parte bassa del forno a 180/200° gradi per 40 minuti circa.

Per verificarne la cottura infiliamo un coltello al centro della torta, se esce asciutto la torta è pronta.

rovesciamo la ciambella delicatamente su un piatto e lasciamo raffreddare.

Spolveriamo con dello zucchero al velo.

Buon appetito