Cantucci

 

 

Ingredienti:

• 120 gr di burro
• 230 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 340 gr di farina
• 5 gr di lievito
• 140 gr di mandorle intere
• 20 gr di pistacchi
• Sac a poche monouso

 

Preriscaldiamo il forno a 200°, prendiamo una ciotola capiente, dove andremo a mescolare il burro con lo zucchero e le uova una ad una, aggiungere il sale la farina il lievito e continuare a mescolare energicamente ( se si è in possesso di una planetaria usiamo quella)

 

 

Finiamo l'impasto aggiungendo le mandorle ed i pistacchi, e infiliamo l'impasto in una sac a poche monouso ( cosi che possiamo tagliare la punta in base alla grandezza del cantuccio)

Prendiamo una teglia da forno e creiamo tre salsicciotti che andremo a cuocere per 10/15 minuti a 200 gradi

 

 

Trascorsi i 10/15 minuti sforniamo i cantucci e ancora caldi li tagliamo in verticale e li rinforniamo per altri 10/15 minuti finche diventano molto dorati.

 

 

I cantucci di tradizione vanno serviti con il vin santo..

Buon appetito