Torta di carote

Ingredienti:

• 250 gr di farina bianca
• 400 gr di carote
• 180 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 50   gr di fecola
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 15   gr di lievito per dolci
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 pacchetto di carote di marzapane per la decorazione

 

Preriscaldare il forno a 180° gradi, facciamo sciogliere il burro a bagnomaria e intanto tritiamo le carote. Dopodiché prendiamo una ciotola capiente, dove sbattiamo con un frustino (a mano o elettrico) 2 uova, aggiungendo lo zucchero, il latte e il burro. Continuiamo a sbattere con il frustino.

Aggiungiamo il lievito alla farina, e setacciamo il tutto nel nostro composto. Aggiungiamo la bustina di zucchero vanigliato, la fecola, e mescoliamo questa volta con un mestolo. Quando otteniamo un impasto omogeneo aggiungiamo le carote tritate e continuiamo a mescolare finche le carote non saranno amalgamate nell'impasto

Prendiamo una teglia preferibilmente rotonda, imburriamo, infariniamo e ci versiamo il composto.

Possiamo infornare a 180° gradi per 40 minuti circa. Per avere la certezza di una cottura perfetta possiamo infilare un coltello al centro della torta e toglierlo, se sarà asciutto la torta è cotta.



Consiglio di lasciarla raffreddare prima di toglierla dalla teglia, spolverare con dello zucchero al velo e decorare con le carotine di marzapane.

Buon Appetito