Pan di spagna ai mirtilli

 

 

 

 

 

 

Ingredienti: 

• 4 uova
• 4 cucchiai di acqua calda
• 150 gr di zucchero
• 130 gr di farina bianca
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 70 gr di Frumina
• 10 gr di lievito



Preriscaldiamo il forno a 180° gradi.

Prendiamo due ciotole, separiamo gli albumi dai tuorli.

Sbattiamo con un frustino elettrico i tuorli a schiuma, aggiungiamo lo zucchero vanigliato, l'acqua calda e 2/3 dello zucchero, continuiamo a sbattere almeno per 3/4 minuti finche il composto risulterà cremoso. Mettiamo da parte e prendiamo la ciotola con gli albumi.

 

 

Montiamo a neve gli albumi, devono essere duri, quindi ci vorrà qualche minuto.

Aggiungiamo lo zucchero rimasto e continuiamo a sbattere. La consistenza deve essere talmente dura che se infilziamo un coltello e lo togliamo rimane il segno.

Ora versiamo il composto di albumi nella ciotola della crema di tuorli senza mescolare, e ci setacciamo la farina con la frumina e il lievito.

 

 

Ora mescoliamo con un mestolo molto delicatamente dall'alto verso il basso, NON dobbiamo amalgamare bene i composti, devono restare il più montati possibile.

Versiamo il composto in una teglia preferibilmente rotonda imburrata e infarinata e cuociamo per mezzora a 180° gradi nella parte bassa del forno.

 

 

Dopo mezzora spegniamo il forno e lasciamo dentro la torta per 10 minuti, dopodiché la togliamo e lasciamo raffreddare.



 

Prepariamo la crema chantilly, (io ne ho presa una gia pronta) e mirtilli.

Tagliamo la torta in 3 parti, facciamo due strati di crema e mirtilli e richiudiamo.

Passiamo la crema anche sui bordi e spolveriamo con dello zucchero al velo.

Infine completiamo con dei mirtilli sulla superficie della torta

 

 

Buon Appetito