Torta di pere e cannella

                            

 

Ingredienti:

 

 

 

 

 

 

• 150 gr di farina bianca
• 100 gr di fecola
• 5 gr di lievito
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 125 gr di margarina
• 1 uovo
• una presa di sale

Per il ripieno di pere:

• 7/8 pere
• 80 gr di zucchero
• cannella qb
• 1 bustina di zucchero vanigliato

 

 

 

 

 

Su un piano di lavoro setacciamo la farina con la fecola e il lievito, in mezzo facciamo un buco dove ci aggiungiamo lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato, una presa di sale e un uovo.

Sbricioliamo il composto e aggiungiamo il burro freddo tagliato a pezzetti.

 

 

Lavoriamo bene l'impasto a mano finche otterremo una palla liscia ed omogenea che riponiamo in frigo a riposare. Imburriamo e infariniamo una teglia rotonda e mettiamo da parte.

 

 

Per il ripieno prendiamo le pere, le tagliamo a cubetti piccoli e le mettiamo a cuocere in una pentola possibilmente antiaderente con circa 2 dl di acqua, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella a volontà. Lasciamo bollire con un coperchio per 20 minuti, dipende dalla maturazione delle pere, se sono un po acerbe dovranno bollire di più.

 

Preriscaldiamo il forno a 180° gradi, prendiamo la pasta dal frigo, la tagliamo a metà e la spianiamo con un matterello, deve avere uno spessore di 6/7 mm circa.

La adagiamo delicatamente nella teglia preparata in precedenza, bucherelliamo con una forchetta e aggiungiamo il ripieno di pere.

Spianiamo l'altra metà della pasta e la adagiamo sul composto, in modo da coprire completamente.

Bucherelliamo la superficie e aggiustiamo i bordi.

 

 

Inforniamo nella parte bassa del forno a 180° gradi per 50 minuti.

Lasciare raffreddare prima di toglierla dalla teglia, e spolverare con dello zucchero al velo.

La torta si manterrà più a lungo in frigo.